油线

油线，是一种传统的中国面食，也是我国北方地区非常受欢迎的一道美食。它的制作工艺独特，口感鲜美，深受人们的喜爱。

油线的制作过程相对简单，但需要一定的技巧。首先，将面粉和水混合搅拌成面团，然后将面团擀成薄片，再切成细条状。接下来，将切好的细条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变得更加爽滑。最后，将煮熟的油线放入锅中，加入适量的油炒炸，使其变得金黄酥脆。