川菜菜谱及做法

川菜是中国主要传统菜系之一，以四川省为代表。川菜以其麻辣鲜香的口味而闻名于世，因其独特的辣味和刺激口感，成为众多食客的最爱。下面，我将为大家介绍几道经典的川菜菜谱及其详细做法。

第一道菜是川菜中的经典之作——麻婆豆腐。它的主要材料是豆腐和蒜末。首先，将豆腐切成小块，下锅煮至六成熟，然后捞出备用。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，再加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，放入鸡精、盐、生抽等调料炒匀。最后，将煮好的豆腐放入锅中，用勺子轻轻拌匀即可。这道菜色香味俱佳，口感麻辣鲜嫩。