学做早餐

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主料：肥牛片、金针菇、绿豆粉丝、红绿尖椒

辅料：海南黄灯笼辣椒酱、蒜、姜、料酒、泡山椒、盐、糖、泡山椒汁、胡椒粉、白醋

做法：1.肥牛提前解冻。姜蒜切碎、红尖椒切小圈、泡山椒切段。

2.金针菇去根洗净，粉丝提前泡软。开水锅中倒入几滴油，放入金针菇、粉丝分别焯熟。沥干放入大碗中铺好。

3.另倒入开水，放入肥牛片焯至变色马上捞出沥干备用，焯肥牛的水用滤网滤去浮沫备用。

4.锅中倒入少许油，放入姜蒜末爆香，放入黄灯笼辣椒酱、泡山椒段、泡山椒水翻炒一分钟左右。

5.倒入煮肥牛的汤、加入料酒大火煮开。加入胡椒粉、盐、白醋、糖调味，放入焯好的肥牛片略煮关火。

6.将肥牛片及汤汁倒入铺了金针菇的碗中。表面撒红椒圈点缀，淋入少许热油在红椒圈上即可。

酸豆角炒肉末

主料：酸豆角、猪肉馅

辅料：植物油、姜末、辣椒碎、盐、酱油

做法：1.酸豆角切碎末，猪肉馅准备好。

2.热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸金黄色。

3.将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤。

4.将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒。

5.待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎。

6.倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒。

7.汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅。

酸汤面

主料：鲜面条

辅料：植物油、胡椒粉、盐、鸡精、葱、醋、蒜苗

做法：1.葱切碎、蒜苗取蒜白部分切碎。

2.锅中倒油，放入葱花、蒜苗炒至出香味。

3.迅速倒入醋炝锅。醋烧至沸腾出香味后，倒入热水煮开，调入盐、胡椒粉、鸡精备用。

4.锅中烧热水，放入面条煮熟捞出。浇入酸汤，洒上葱花即可。

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