很多人都喜欢在冬天进补大量的猪牛羊肉，其实日常生活中，鱼肉无论是口感还是营养价值都是更高一筹的。尤其是今天要说的主角——带鱼！带鱼易于消化吸收，是老少咸宜的家常菜谱。
带鱼的营养真的很丰富
带鱼肉肥嫩细腻、鲜美，含蛋白质、脂肪，一定量碳水化合物，钙、磷、铁、维生素A和维生素B等营养元素，鱼鳞中含20%-25%的油脂，其中有人体必需的脂肪酸。
带鱼性温味甘，具有暖胃补气、强心补肾以及舒筋活血、提精养神的功效，在寒冷的冬天食用，尤为合适！
带鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，人体的吸收利用率高，并且富含维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症，老人多吃强筋健骨，孩童多吃能长高个~
常吃带鱼，好处非常多
带鱼中含有非常丰富的硒元素，含量更是洋葱的30倍！
糖尿病患者在服用大量降糖药物之后，容易出现低血糖和肥胖症状，硒元素有保护胰脏的功能，可以协助降糖。
硒对心脏也具有较强的保护作用，在对25项观察性研究的分析中发现，血液中硒水平提高50%与心脏病风险降低24%相关。常吃硒含量很丰富的带鱼可以降低心脏病的风险
带鱼的含钙量远高于鸡、鸭、猪等常见肉类。不仅如此，带鱼中还富含维生素D和镁，这两种物质被称为“补钙的黄金搭档”，对于促进钙的吸收利用很有助益。
带鱼这样吃，营养又美味
带鱼作为一种常见鱼种，吃法非常多样，可清蒸、可煎炸、可红烧，每一种做法都会让你流连忘返，回味无穷，今天小编就给大家介绍几种常见的吃法，在家赶紧做起来吧！
【食材】带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。
【做法】
1、选新鲜带鱼，去其腮、内脏和腹中黑膜，冲洗一下。分割成均匀的几段。用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。
2、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒入蒸盘。
3、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅。另起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味。倒出蒸鱼盘中的汤汁，撒上葱丝和香菜末，将蒸鱼豉油浇入蒸好的带鱼上。
【食材】带鱼、蒜、生抽、料酒、玉米淀粉适量、椒盐适量、姜少许、葱少许、橄榄油少许。
【做法】
1、带鱼洗净切段，葱姜蒜准备好。将带鱼放入一个深的盆中，加入葱姜蒜，料酒，生抽，椒盐翻拌均匀进行腌制，半小时以上，可以中途翻动一下。
2、玉米淀粉加入椒盐混合。将腌制好的带鱼段裹上一层淀粉，全部裹好。
3、平底锅底部刷一层油烧热。放入带鱼段，小火煎。注意翻面，两面焦黄煎熟即可出锅食用。
【食材】带鱼、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒、白糖、花椒八角干辣椒、葱姜蒜、面粉。
【做法】
1、带鱼清洗干净后，切段用葱姜蒜 料酒腌制一段时间，最少20分钟
2、盘里放面粉，带鱼双面粘粉，锅里放适量油，小火煎制双面金黄，盛出备用
3、碗中放入生抽三勺，老抽1勺，一勺香醋，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖（或3颗冰糖）混合均匀
4、少许油煸香葱姜蒜，放入大料花椒干辣椒、煎好的带鱼，倒入碗中配料汁、翻拌均匀
5、倒入没过带鱼的热水，盖盖转小火炖制十分钟左右，开盖大火收汁上色即可
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文章标题：天冷了，这肉要多吃，比猪肉养人，比牛肉便宜，补钙稳糖、保护心脑，老人要常吃发布于2024-04-12 18:02:01
