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这话可不是随便说说的,这是《印度时报》报道的挪威奥斯陆大学一项超过80万人的新研究跟踪调查出来的结果。这种吃的东西我们中国人过去吃得比较少,现在吃得开始多了,它就是:坚果


每天吃一把(20克)坚果,

患呼吸道疾病死亡风险降低约50%,

患冠心病风险降低近30%,

早亡风险降低22%,

患癌症风险则降低15%。



其实,对坚果的益寿作用在我国古书中就有记载,唐代就有人把坚果称为“长生果”。达格芬·奥尼博士认为常吃坚果能辅助预防多种疾病。

这一结论不是信口开河,主要是由两个长时间、广谱的数据支持的:

第一组数据
超81万人数据,心脏病、癌症死亡可能性均降低

达格芬·奥尼博士及其研究团队分析了29篇相关论文,涉及参试者超过81.9万人,其中包括1.2万例冠心病、9000例中风和1.8万例心血管疾病和癌症病例,死亡人数超过8.5万人。

研究人员分析了参试者的每日坚果摄入量,如榛子、核桃和花生等。结果显示,每天吃20克坚果可以使患冠心病风险降低近30%,癌症风险降低15%,早亡风险降低22%,呼吸道疾病死亡风险降低约50%,糖尿病发病率降低40%。研究人员表示,尽管相关数据存在性别差异和地区差异,但对大多数人群而言,坚果摄入量与疾病风险呈反比。


第二组数据:
坚果自身营养价值高,被评选为“十大营养食品”之一

奥尼博士认为,常吃坚果能防多种疾病,是因为坚果中含有丰富的纤维素、镁和多不饱和脂肪等营养元素,有利于降低血脂和心血管疾病风险;坚果中大量抗氧化剂有助于降低癌症风险。

坚果的营养价值确实很高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。世界卫生组织还将坚果归为最佳健脑食品,美国《时代》杂志曾评选它为十大营养食品之一。


意外发现
吃坚果,保护视力,恢复眼睛功能

科学家还意外发现,常吃坚果可以提高视力。因为眼睛的脉络膜对眼球晶体具有调节作用,而脉络膜的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。

也就是说,咀嚼强度对提高视力起着一定的作用。所以,要提高视力,常吃坚果、坚持多咀嚼。

当然了,这个关于坚果的研究过去也有,都表明坚果可以降低患心脏病、糖尿病和肠癌的风险,但这项新研究是第一个通过大量数据确定坚果对死亡率影响的实验。这一则消息一出,英国《每日电讯报》和《每日邮报》报纸也跟踪报道。

美国波士顿的法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute )负责人查尔斯·福克斯博士(Dr Charles Fuchs)表示:

“吃坚果最显著的好处,就是令心脏病死亡率降低了29%,这是美国最致命的疾病。但我们也看到它对其他致命疾病的显著作用——因癌症死亡的风险也可以降低11%。”

特别的是:该研究并未区分不同种类坚果的作用,但它确定了属于豆类的花生与核桃、腰果、杏仁、巴西胡桃、山核桃、和开心果等树生类坚果,有相同的作用~

最适合中老年人的3种坚果

每天来一小把,延寿30%


也许有人会奇怪,坚果又干又硬,为何还要提倡老人食用?

  • 老年人咀嚼力减退,唾液分泌减少,常吃瓜子、松子等坚果,可起到“齿宜常叩”之功效,又能收到“津宜常咽”之效果,可以增加牙齿的弹力,促进唾液的分泌,推迟牙齿的衰老。

  • 从营养学角度来说,坚果类食品大多含有极为丰富的油脂(优质植物油脂)、蛋白质,不饱和脂肪酸,矿物质,维生素 A、B1、B2、E 以及许多微量元素,可以使人体获得固齿、补益、养身的功效,这些更是老年人不可缺少的营养成分。

1
核桃

核桃这种坚果性价比最高,不但补脑还能明目,抗衰。核桃自古以来有“长寿果”的美称。它含有油酸,而且90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸、亚麻油酸等是人体细胞更新的重要物质。

除了核桃仁,其实核桃还有两处易被忽视的“营养宝库”。


1、分心木,助眠

核桃分心木是核桃去壳后,夹在核桃仁之间的一块薄片。几乎90%的人都认为这个东西不能吃,事实上它也是一味“良药”。

①缓解失眠症状

方法:取核桃分心木3克,泡水,待十分钟左右饮用,早晚各喝一杯,尤其是在晚上睡觉前喝,对缓解失眠症状十分有效。

②补肾固肾

方法:分心木20克,五味子10~15克,两者一起用来泡水喝即可。

2、核桃仁皮

我们吃核桃的时候,会发现核桃仁儿外面有一层皮儿,这层皮是果肉隔绝氧化的“保护层”,它富含多种酚类和黄酮类植物化学物,味道越涩,说明它的抗氧化能力越强。因此,吃核桃时最好不要丢掉这层表皮。


2
葵花子

葵花籽是特别适合中老年人吃的一种坚果,不会太硬,又能练牙齿,价格也亲民。葵花籽本身含有丰富的植物油脂、多种微量元素和维生素E。不过注意,如果是用盐炒过的葵花籽一定要控制用量。

葵花子还含有优质蛋白质,可与各种肉类媲美。民间传说葵花子能治疗失眠,增强记忆力,对预防癌症、高血压和神经衰弱有一定的作用。


3
榛子

榛子和杏仁、扁桃仁的口感都很像。榛子果仁含有蛋白质、脂肪、糖类,还含有丰富的胡萝卜素,以及维生素B。、B、E和钙、磷、铁等微量元素。花生含有丰富的蛋白质、脂肪、糖。

特别是榛子含有人体需要的多种氨基酸和卵磷脂。常吃能降血压,增强记忆,延缓衰老。

老年人吃坚果的注意事项 


老年人吃坚果虽好,但是也有要注意的地方。


  1. 坚果富含很多膳食纤维和很多油脂,有较强的 “ 滑肠 ” 效果。但凡正在发作拉肚子的老年人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时防止吃坚果。

  2. 坚果一般的烹调办法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易导致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。能够思考吃生坚果,或吃煮熟的坚果。

  3. 因为坚果呈大颗粒状,不易一下嚼碎,易导致严峻安全事故。因此老人最好将坚果切碎食用,防止风险。

  4. 需要特别注意的是,极少数老人对坚果有过敏反响,发生皮肤搔痒、咽喉水肿等反响,严峻者能够丧命。凡这类患者应禁止食用相应的坚果。



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文章标题:一种东西可每天吃!早亡风险降两成!老人、孩子、孕妇都能吃!发布于2024-04-12 18:03:27

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